Bocaiuva
Famoso chiclete de bugre ou Chiclete pantaneiro.
Para nós da região de MS a saboreamos muito na infância e sempre saíamos catando no quintal da casa dos avós e íamos "chupando" o dia inteiro.
A bocaiuva tem 3x mais potássio que a banana.
Como ela é muito consumida em Mato Grosso do Sul, resolvemos passar a receita da sobremesa da "Mousse" de Bocaiuva com calda de Greifo
"Mousse" de Bocaiuva - Gastronomia Sul-Mato-Grossense |
INGREDIENTES:
- 2 caixas de crede leite (200g)
- 1 lata de 395g de leite condensado
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1 xícara de chá de água gelada
- 6 colheres de sopa de bocaiúva ralada
MODO DE PREPARO:
- Bata no liquidificador por 30 (trinta) segundos a água gelada com a gelatina sem sabor;
- Acrescente o creme de leite, leite condensado e por último a bocaiuva ralada, sem desligar o liquidificador;
- Bata por mais 03 (três) minutos.
CALDA DE GREIFO
- 1 xícara de chá de suco de greifo
- ½ xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
MODO DE PREPARO:
- Leve todos os ingredientes ao fogo até dar ponto de fio;
- Despeje em um recipiente a calda e depois o mousse;
- Levar para refrigerar por 01 (uma) hora.
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Fonte: Seleção Estadual de Gastronomia de Mato Grosso do Sul
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