Receita do Arroz Carreteiro

Aprenda como preparar o prato mais conhecido e tradicional do Pantanal Sul-Mato-Grossense - Arroz Carreteiro.

O Arroz Carreteiro é o prato mais servido em todo o Pantanal de Mato Grosso do Sul, essa culinária simples e deliciosa é apreciada em todas as situações da vida cotidiana do homem pantaneiro.

Diante do preparo rápido, torna-se muito eficiente no dia-a-dia, posto que é servida nas refeições da fazenda como também nas comitivas pantaneiras juntamente com o churrasco e mandioca.

Arroz Carreteiro

Ingredientes

1 KG de Carne de Sol ou Charque Retiro Pantaneiro;

Arroz branco a gosto;

Sal a gosto.

Modo de Preparo

O verdadeiro Arroz Carreteiro do Pantanal  deve ser preparado com Charque (carne seca bovina salgada) ou com Carne de Sol, onde devemos dessalgar a carne e corta-las de forma desejada, normalmente, corta-se em tiras ou pedaços pequenos.

Feito isso, basta aquecer uma panela com óleo a gosto acrescentando a carne cortada dessalgada, deixando fritar até que fiquem douradas.

No momento desejado, basta adicionar o arroz branco cru e o sal misturando os ingredientes, por final, coloque água quente até cobrir o arroz e deixe ferver.

Na secagem, escolha o ponto de sua preferência (solto ou  molhado).

Pronto, agora basta deliciar o autêntico arroz carreteiro pantaneiro. 

Dica

Esta receita é a tradicional do pantanal, porém, nada impede as adaptações fazendo adições de outros temperos.