quarta-feira, 20 de março de 2013

Caldo de Piranha

Este é um caldo bastante utilizado na culinária Sul-Mato-Grossense, que faz muito sucesso pelo sabor e tem fama de ser afrodisíaco.

Costuma-se tomar o caldo de piranha em cumbucas ou xícaras. Também é comum bebê-lo bem apimentado. Há ainda quem goste de engrossar o prato com a farinha de mandioca.

O caldo deve ser servido antes de uma peixada ou churrasco como entrada e acompanhado de torradas.

Foto do Blog aprendiz do caminho


Ingredientes para 04 porções:

1 kg de piranha
Suco de limão
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de cheiro-verde picado
Óleo, sal e pimenta do reino
2 pimentões picados
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher de extrato de tomate
2 litros de água



Modo de Preparo:



Limpe as piranhas, deixe-as com a cabeça e tempere com limão, cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta.
Deixe repousar por uma hora.
Esquente o óleo, frite as piranhas por alguns minutos com todos os temperos.
Adicione o pimentão, o tomate, o extrato de tomate e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
Após uma hora, verifique o sal.
Coe numa peneira grossa.


 
Fonte: receitastipicas.com



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